獺祭は甘口辛口どっち?種類で日本酒度や辛さのレベルが違う

2024年8月11日

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獺祭が甘口なのか辛口なのかどっちなのか、獺祭の種類で日本酒度や辛さのレベルが違うことを紹介します。

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獺祭は甘口？辛口？どっち？

日本酒で有名な銘柄である獺祭の甘辛について情報を得たいですよね。

結論をお伝えすると一般的には「甘口」です。

獺祭の日本酒度の数値がプラスなので「辛口」に属しますが、

酸度や香りなど他の要素の組み合わせで「甘みを感じる辛口」とされます。

この甘みが特徴の獺祭は種類ごとに味わいが異なります。

この違いについて詳しく紹介いたします。

それではいってみましょう！

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獺祭は甘口か辛口かどっち?「甘口」だが種類で日本酒度や辛さのレベルが違う

獺祭（だっさい）は、山口県の旭酒造が製造する純米大吟醸酒です。

獺祭は甘口でフルーティーで華やかな香りと味わいが特徴です。

獺祭にはいくつかの種類があり、それぞれの味わいが異なります。

ここでは、

味わい
特徴
日本酒度
酸度
香り

という観点から、5つの種類ごとに獺祭を紹介します。

紹介する5つの獺祭シリーズ

獺祭45 純米大吟醸磨き四割五分
獺祭39 純米大吟醸磨き三割九分
獺祭23 純米大吟醸磨き二割三分
獺祭39 遠心分離磨き三割九分
獺祭23 遠心分離磨き二割三分

獺祭45 純米大吟醸磨き四割五分

画像引用元：楽天

獺祭45 純米大吟醸磨き四割五分は、日本酒の中でも特に人気のある銘柄です。

獺祭45 純米大吟醸磨き四割五分の特徴

獺祭45 純米大吟醸磨き四割五分の特徴

味わい: 甘口の日本酒です。フルーティーな香りとともに、口当たりがなめらかで、米の旨味がしっかりと感じられます。
特徴: 山田錦を45%まで磨いた純米大吟醸酒です。米由来の繊細な甘みと華やかな香りが特徴で、非常に飲みやすい日本酒です。
日本酒度：+5
酸度：1.5
香り：華やかでフルーティーな香りが特徴です。青リンゴやグレープフルーツのような爽やかな香りが感じられます。

精米歩合45%という高い精度で磨かれた米を使用し、フルーティーで華やかな香りが特徴です。

口に含むと、滑らかな舌触りとともに、上品な甘みと酸味が広がります。

特に、冷やして飲むとその美味しさが一層引き立ちます。

食事との相性も抜群で、特に魚料理や和食とのペアリングがオススメです。

お食事のお供に獺祭45をお飲みになることで充実した時間が過ごせますよ。

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獺祭39 純米大吟醸磨き三割九分

画像引用元：楽天

獺祭39 純米大吟醸磨き三割九分は、日本酒愛好家にとって特別な一品です。

獺祭39 純米大吟醸磨き三割九分の特徴

獺祭39 純米大吟醸磨き三割九分の特徴

味わい: 甘口で、はちみつのようなとろける甘みとフルーティーさが特徴です。余韻が長く、上品な香りが楽しめます。
特徴: 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せるバランス良いきれいな甘み、飲み込んだ後の長い余韻が特徴です。日本酒の概念を覆すような濃厚な味わいで、特別な日におすすめです。
日本酒度：+3
酸度：1.4
香り：華やかな上立ち香とバランスの良いきれいな甘み、青りんごや洋梨の香りが感じられます。

精米歩合39%という極限まで磨かれた米を使用し、繊細で上品な香りが特徴です。

口に含むと、まろやかな舌触りとともに、フルーティーな甘みと爽やかな酸味が絶妙に調和します。

特に、冷やして飲むとその豊かな風味が一層引き立ちます。

食事との相性も抜群で、特に寿司や刺身などの和食とのペアリングがオススメです。

獺祭39とともに伝統の和食を堪能してみてはいかがでしょうか。

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獺祭23 純米大吟醸磨き二割三分

画像引用元：楽天

獺祭23 純米大吟醸磨き二割三分は、日本酒の中でも最高峰の一つとされています。

獺祭23 純米大吟醸磨き二割三分の特徴

獺祭23 純米大吟醸磨き二割三分の特徴

味わい: この銘柄は甘口です。華やかな上立ち香と、口に含んだときの蜂蜜のような甘みが特徴です。飲み込んだ後もきれいに切れていきながら、長く続く余韻があります。
特徴: 23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦したお酒です。初めて獺祭を試す方におすすめの一本です。
日本酒度：+4
酸度：1.3
香り：華やかな上立ち香と蜂蜜のような甘み、長い余韻が特徴です。

精米歩合23%という驚異的な精度で磨かれた米を使用し、非常に繊細で華やかな香りが特徴です。

口に含むと、絹のような滑らかな舌触りとともに、フルーティーな甘みと爽やかな酸味が絶妙に調和します。

特に、冷やして飲むとその豊かな風味が一層引き立ちます。

食事との相性も抜群で、特に高級な和食やフレンチとのペアリングがオススメです。

最高峰のお酒「獺祭23」で最高の時間をお過ごしできますよ。

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獺祭39 遠心分離磨き三割九分

画像引用元：楽天

獺祭39 遠心分離磨き三割九分は、特別な製法で作られた純米大吟醸酒です。

獺祭39 遠心分離磨き三割九分の特徴

獺祭39 遠心分離磨き三割九分の特徴

味わい: 甘口です。遠心分離によって雑味が少なく、スッキリとした繊細で上品な甘みが特徴です。口当たりから余韻まで上品な甘みが持続します。
特徴: 遠心分離法を用いることで、よりクリアで雑味のない味わいが楽しめます。特別な日にゆっくりと楽しむのに最適です。
日本酒度：+3
酸度：1.4
香り：華やかな上立ち香とバランスの良いきれいな甘み、香りの広がりが特徴です。

精米歩合39%という高精度で磨かれた米を使用しています。

遠心分離技術を用いることで、より純粋でクリアな味わいを実現しています。

香りはフルーティーで華やか、口に含むと滑らかな舌触りとともに、上品な甘みと爽やかな酸味が広がります。

特に、冷やして飲むとその繊細な風味が一層引き立ちます。

食事との相性も抜群で、特に寿司や刺身などの和食とのペアリングがオススメです。

獺祭39 遠心分離で贅沢な味わいを体験してみてはいかがでしょうか。

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獺祭23 遠心分離磨き二割三分

画像引用元：楽天

獺祭23 遠心分離磨き二割三分は、最高級の日本酒の一つとして知られています。

獺祭23 遠心分離磨き二割三分の特徴

獺祭23 遠心分離磨き二割三分の特徴

味わい: 甘口です。透き通った甘みと穏やかな旨味があり、口当たりから余韻まで上品な甘みが続きます。新鮮さと上品さが際立つ味わいです。
特徴: 遠心分離法を用いることで、よりクリアで雑味のない味わいが楽しめます。日本酒嫌いな人でも飲みやすいお酒です。
日本酒度：+4
酸度：1.3
香り：洗練された華やかさと繊細さ、透明感のある香りが特徴です。

精米歩合23%という驚異的な磨き上げにより、米の中心部分だけを使用し、雑味を徹底的に排除しています。

遠心分離法を用いることで、より純粋でクリアな味わいを実現しています。

フルーティーな香りと滑らかな口当たりが特徴で、特別な日の乾杯や贈り物に最適です。

この一杯を味わえば、日本酒の新たな魅力に気づくことでしょう。

ぜひ、獺祭23 遠心分離磨き二割三分を試してみてください。

あなたの日本酒体験が一段と豊かになること間違いなしですよ。

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日本酒度から数値は辛口ですが甘みを感じる辛口です

日本酒度（SMV: Sake Meter Value）は一般的に、プラスであれば辛口、マイナスであれば甘口を示します。

しかし、実際の味わいは日本酒度だけで決まるわけではなく、酸度やアミノ酸度、香りなど他の要素も影響します。

獺祭は、フルーティーで華やかな香りと味わいが特徴で、甘みを感じることが多いですが、日本酒度がプラスであるため、辛口と分類されることもあります。

つまり、獺祭は「甘みを感じる辛口」と言えるかもしれません。

獺祭の楽しみ方は？筆者のおすすめは獺祭23 純米大吟醸磨き二割三分

Happy 23 Day!!🥂🎉🫶
毎月23日は「23の日」弊社基準ですが…
特に、本日2月23日は祝日。是非皆様「獺祭純米大吟醸磨き2割3分」とともに素敵な祝日をお過ごしくださいませ。#Happy23Day #23の日 #Dassai #sake #holiday #獺祭 #2割3分 #純米大吟醸 #日本酒 #山口県 #地酒 #清酒 #祝日 pic.twitter.com/Uf1616uZyj
— 獺祭 Dassai【公式】 (@DassaiSake) February 23, 2023