純米大吟醸の獺祭はどこのお酒なのか、魅力を徹底解説いたします。
こんなギモンありませんか？
悩んでいる人獺祭はどこのお酒？
日本酒ファンから初心者まで幅広い層に愛されている「獺祭（だっさい）」。
「獺祭はどこのお酒？」という質問をよく耳にします。
結論をお伝えすると山口県岩国市の「旭酒造株式会社」が製造する日本酒の銘柄です。
本記事では、獺祭の製造元や歴史、その特徴に焦点を当て、さらに詳しい情報をお届けします。
この記事をお読みいただければ、獺祭に関する疑問が解消されるだけでなく、その魅力がより深く理解できます！
それでは詳しくご紹介いたします。
獺祭とは？その起源と製造元
獺祭は、山口県岩国市の「旭酒造株式会社」が製造する日本酒の銘柄です。
獺祭は純米大吟醸酒の代名詞的存在として知られ、国内外で高い評価を受けています。
精米歩合の高さとフルーティーな香りが特徴で、日本酒の初心者から愛好家まで、多くの人々を魅了しています。
旭酒造の所在地とその特徴
旭酒造の本社および酒蔵は、山口県岩国市周東町獺越（おそごえ）にあります。
この地名は、獺祭というブランド名の由来のひとつとなっています。
所在地:
〒742-0422 山口県岩国市周東町獺越2167-4
地元の清らかな地下水と、日本酒造りに最適な環境を生かし、旭酒造は品質の高い日本酒を生み出しています。
旭酒造の酒蔵は見学をすることができます。
酒蔵見学の予約方法やアクセスについて別記事にてご紹介しています↓↓
＞＞＞獺祭は何県？山口県！他の都道府県でも買える方法を紹介！
獺祭の歴史：経営危機から世界的ブランドへ
獺祭が誕生するまでには、数多くの試行錯誤がありました。創業からの歴史を振り返りながら、その成功の秘密を探ります。
1. 創業から経営危機まで
旭酒造の創業は1770年。もともとは「旭富士」という普通酒を製造していました。
しかし、1980年代の焼酎ブームや日本酒需要の減少により、旭酒造は経営難に直面します。
当時、地域の小規模な酒蔵だった旭酒造は、存続の危機に立たされました。
2. 獺祭の誕生と新たな挑戦
朝刊連載「時代の証言者」～桜井博志さんがスタートしました。日本酒はここ数十年で、劇的においしくなりました。どうしてこんなに変わったのでしょうか。そして、誰が変えたのでしょうか。名酒「獺祭（だっさい）」を生んだ旭酒造の桜井会長のドラマチックな半生が、その問いに答えてくれます。（梶） pic.twitter.com/RaC9ZJ9Pcs
— 読売新聞 編集委員室 (@y_seniorwriters) August 17, 2020
1984年、三代目社長の桜井博志氏が家業を継ぎました。
「本当に美味しい酒を造る」という信念のもと、普通酒の製造を完全に廃止し、純米大吟醸酒のみに特化するという大胆な決断を下しました。
「獺祭」という名前は、獺（かわうそ）が魚を並べる習性に由来し、さらに俳人・正岡子規の俳号「獺祭書屋主人」にちなんでいます。
この名前には、酒造りにおいても文化的な深みを追求するという想いが込められています。
3. 国内外での成功
獺祭は国内での人気だけでなく、海外市場にも進出し、現在では世界50か国以上で販売されています。
特に精米歩合23%の「磨き二割三分」は、日本酒のイメージを一新するフラッグシップ商品として知られています。
獺祭の特徴：なぜこれほどまでに人気があるのか？
獺祭が多くの人々に愛される理由を、以下の3つのポイントに分けて解説します。
1. 精米歩合の高さ
獺祭は米を極限まで磨き、米の芯だけを使用することで雑味を排除し、クリアで繊細な味わいを実現しています。
精米歩合23%の「磨き二割三分」は、その象徴的な存在です。
| 商品名 | 精米歩合 | 特徴 |
|---|---|---|
| 獺祭 磨き二割三分 | 23% | 極限まで磨き上げた透明感ある味わい |
| 獺祭 磨き三割九分 | 39% | よりクリアで上品な口当たり |
| 獺祭 純米大吟醸45 | 45% | バランスの取れた味わい |
2. フルーティーな香り
獺祭のもう一つの特徴はその香りです。
低温発酵によって果物のようなフルーティーな香りが引き出されます。
特にリンゴやメロンを思わせる香りが楽しめます。
3. 四季醸造の導入
従来の日本酒造りは冬に集中して行われていましたが、獺祭は四季醸造を採用しています。
これにより、年間を通じて安定した品質の日本酒を提供することが可能になりました。
獺祭のラインナップ：初心者から上級者まで楽しめる多様性
朝刊連載「時代の証言者 日本酒新時代」～桜井博志さんの23回目です。「楽天ファッション・ウィーク東京」の会場でも出されている「獺祭（だっさい） スパークリング」。実はお客さんの問い合わせの電話から生まれた商品でした。にごり酒がなぜスパークリングとなったか。桜井さんが語ります。（梶） pic.twitter.com/4Tw9Rvrcas
— 読売新聞 編集委員室 (@y_seniorwriters) September 18, 2020
獺祭にはさまざまな製品ラインナップがあり、初心者から上級者まで楽しめます。
以下に、代表的な獺祭の種類
- 磨き二割三分
- 磨き三割九分
- 純米大吟醸45
- にごりスパークリング
について、その特徴を紹介します。
磨き二割三分は最も甘口な獺祭
画像引用元：楽天
磨き二割三分は最も甘口で、フルーティーな香りとともに口の中に広がる甘さが特徴です。
精米歩合23%という極限まで削った米を使用しております。
その甘さと香りは一度飲んだら忘れられない味わいです。
日本酒を贅沢に味わいたい方に合う獺祭です。
特別な日や贈り物にピッタリですよ。
ポチップ
磨き三割九分は余韻が堪能できる獺祭
画像引用元：楽天
磨き三割九分はバランスの取れた甘さと香りが楽しめます。
精米歩合39%で、米の旨味と甘さが絶妙に調和しています。
フルーティーな香りとともに、口の中で広がる豊かな味わいが特徴です。
飲んだ後に味わいの余韻を堪能したい方に合う獺祭です。
ポチップ
純米大吟醸45は初めて向けのエントリーモデルの獺祭
画像引用元：楽天
純米大吟醸45は獺祭の中では比較的辛口ですが、それでも他の日本酒と比べると甘みが感じられます。
精米歩合45%で、米の旨味をしっかりと感じられる一方で、上品な甘さも楽しめます。
獺祭の中でも安価な日本酒なので節約志向の方でも、ちょっとした贅沢ができる獺祭です。
初めて獺祭を試す方におすすめのエントリーモデルですよ。
ポチップ
にごりスパークリングは口の中で泡の感覚も楽しめる獺祭
画像引用元：楽天
にごりスパークリングは精米歩合45%で、米の甘みとうまみが味わえます。
にごりは「もろみ」を粗越しして瓶詰することで米の旨味や甘味を封じ込めます。
さらに、瓶内で発酵することにより、自然に炭酸が生成されます。
炭酸を加えず、自然発酵の力で繊細な泡を作り出すため爽やかな飲み口の獺祭です。
パーティーシーンにもぴったりですよ。
ポチップ
獺祭が選ばれる理由
獺祭が選ばれる理由をまとめると、以下のポイントに集約されます。
- 安定した品質
どの製品を選んでも高い品質が保証されており、期待を裏切りません。 - フルーティーな飲みやすさ
日本酒初心者でも楽しめる飲みやすさが特徴です。 - ブランド力
国内外で高評価を受けており、ギフトにも最適です。 - 多様なラインナップ
初心者向けから高級品まで、幅広い選択肢があります。
ちなみに、最も高価な獺祭は「磨きその先へ」です。
別記事にてご紹介していますので併せてご覧ください↓↓
＞＞＞獺祭一番高いやつは磨きその先へが特別！定価や違いを紹介
獺祭はどこのお酒？山口県が誇る純米大吟醸の魅力を徹底解説！まとめ
獺祭は山口県岩国市の旭酒造が生み出す、日本を代表する純米大吟醸酒です。
その革新的な製法と高い品質が、国内外での人気を支えています。
ぜひ一度、獺祭の美味しさを体験してみてください！
よくある質問（FAQ）
よくあるご質問をまとめました。
Q1. 獺祭は初心者にも向いていますか？
A1. はい。獺祭はフルーティーで飲みやすいため、日本酒初心者にもおすすめです。
Q2. 獺祭の価格帯は？
A2 商品によりますが、2000円台から数万円まで幅広い価格帯です。
Q3. 獺祭にはどんな種類がありますか？
A3. 精米歩合や製法による違いで複数のラインナップがあります。
