獺祭なぜ人気？理由は山田錦の産地で買い占めとコスパが要因

獺祭なぜ人気なのか、人気の理由は山田錦の産地で買い占めとコスパが要因であることをご紹介します。

こんなギモンありませんか？

日本酒愛好家に愛されている獺祭の人気の背景が気になりますよね。

人気の理由は

と言う理由が挙げられます。

本記事ではこれらの理由についてさらに詳しくご紹介します。

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獺祭がなぜ人気なのか？コスパなどの理由を徹底解説！

日本酒ファンなら一度は耳にしたことがある「獺祭（だっさい）」。

獺祭の人気ぶりは国内外問わず広がっていますが、なぜここまで愛されているのでしょうか？

獺祭が人気を集める理由は、以下のポイントに集約されます。

本記事では、その魅力と理由を深掘りしてご紹介いたします。

1. 山田錦の徹底管理と産地で買い占めによる安定供給

獺祭の美味しさの鍵を握るのが、酒米の王様と称される「山田錦」です。

• 全国からの買い付けと品質管理 旭酒造は、山田錦を市場から大量に買い付け、独自の品質管理体制で最高の状態を維持しています。その中には、農家と直接契約し市場価格の数十倍で取引するなど、農業支援を兼ねた取り組みも含まれています。
• 安定供給の実現 この取り組みにより、高品質な山田錦を安定して供給することで、いつでも同じ品質の獺祭を楽しむことができます。

獺祭の蔵元日記でも下記の通り、山田錦を広範囲にわたり買い取っている旨記載されていました↓↓

獺祭は全国20府県から9,000トンから10,000トンの山田錦を調達しています。

産地は兵庫県を中心に南は熊本から、北は宮城まで広がっています。

蔵元日記vol.517【ご当地獺祭】

2. 独自の精米歩合が生む透明感ある味わい

獺祭のもう一つの特徴は、酒米を極限まで磨き上げる「高精米歩合」です。

• 磨き二割三分（23％）: 米の外側を77%削り、芯だけを使うことで最も甘口。
• 磨き三割九分（39％）: 甘みと酸味のバランスが絶妙で、日常の食事にもぴったり。
• 純米大吟醸45（45％）: コストパフォーマンスに優れ、日常使いに最適。
• にごりスパークリング（45％）: パーティーシーンにぴったり。

このような精米歩合の違いが、それぞれの銘柄に個性をもたらし、多くのファンを魅了しています。

3. 四季醸造による一年中の安定生産

従来の日本酒造りは冬に集中して行われていましたが、獺祭は四季醸造を採用しています。

これにより、季節を問わず安定した品質と供給が可能となり、消費者からの信頼を得ています。

安定生産に杜氏不在での製造方法の確立あり

獺祭の製造元である旭酒造は1999年に新規事業に失敗し、杜氏に逃げられてしまいました。

お酒造りの方法は杜氏の頭の中にしかありませんでした。

科学的な根拠に基づく製造方法を確立すべく、全ての製造工程において詳細なデータを取得、データを蓄積し、分析することでお酒造りの最適な製造方法を築き上げました。

日本酒は、お米を麹で糖化させる工程等を経て「もろみ」にして、それを酵母で発酵させてお酒を造ります。

この「もろみ」の発酵は、発酵日数と糖度から導き出される発酵曲線に近づかせるため、温度管理や加水のタイミングを調整することで製造方法を確立させました。

科学的根拠に基づく製造方法の初年度から杜氏がいたころよりも獺祭の品質が良かったというエピソードがありました。

4. フルーティーな香りと初心者でも飲みやすい味わい

獺祭の味わいを特徴づけるのが、リンゴやメロンを思わせるフルーティーな香りです。

• 低温発酵の技術 この香りは低温発酵によって引き出されています。そのため、初心者でも飲みやすく、日本酒が苦手な方にもおすすめです。

辛口の日本酒とは異なり、初心者や若い世代、女性にも受け入れやすい甘い香りとすっきりとした後味が魅力です。

5. コストパフォーマンスの良さ

高品質な純米大吟醸でありながら、獺祭は他の同カテゴリー商品と比較して手頃な価格設定です。

例えば、獺祭 純米大吟醸 45: 一升瓶で約4,000円台と、他の高級日本酒に比べてお買い得です。

これにより、特別な日だけでなく日常の中でも楽しめる日本酒として広く受け入れられています。

6. 国内外での知名度とブランド力

獺祭の人気を支えるもう一つの要因は、国内外でのブランド力の向上です。

• メディア露出: テレビや雑誌で頻繁に取り上げられたことで、多くの人に知られるようになりました。
• 著名人の支持: アメリカのオバマ元大統領が来日した際、安倍元総理が獺祭をプレゼントしたことから、獺祭の認知度を高める一因となりました。

7. 技術革新への挑戦

旭酒造は、遠心分離システムなどの最新技術を導入することで、より香り高く高品質な酒造りを実現しています。

このような革新性が、獺祭を常に進化させています。

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獺祭のラインナップ：初心者から上級者まで楽しめる多様性

朝刊連載「時代の証言者　日本酒新時代」～桜井博志さんの23回目です。「楽天ファッション・ウィーク東京」の会場でも出されている「獺祭（だっさい）　スパークリング」。実はお客さんの問い合わせの電話から生まれた商品でした。にごり酒がなぜスパークリングとなったか。桜井さんが語ります。（梶） pic.twitter.com/4Tw9Rvrcas

— 読売新聞 編集委員室 (@y_seniorwriters) September 18, 2020

獺祭にはさまざまな製品ラインナップがあり、初心者から上級者まで楽しめます。

以下に、代表的な獺祭の種類

• 磨き二割三分
• 磨き三割九分
• 純米大吟醸45
• にごりスパークリング

について、その特徴を紹介します。

磨き二割三分は最も甘口な獺祭

画像引用元：楽天

磨き二割三分は最も甘口で、フルーティーな香りとともに口の中に広がる甘さが特徴です。

精米歩合23%という極限まで削った米を使用しております。

その甘さと香りは一度飲んだら忘れられない味わいです。

日本酒を贅沢に味わいたい方に合う獺祭です。

特別な日や贈り物にピッタリですよ。

下のボタンを押すと「磨き二割三分」をご覧いただけます↓↓

磨き三割九分は日常の食事にもぴったりな獺祭

画像引用元：楽天

磨き三割九分はバランスの取れた甘さと香りが楽しめます。

精米歩合39%で、米の旨味と甘さが絶妙に調和しています。

フルーティーな香りとともに、口の中で広がる豊かな味わいが特徴です。

甘みと酸味のバランスが絶妙で、日常の食事にもぴったりな獺祭です。

下のボタンを押すと「磨き三割九分」をご覧いただけます↓↓

純米大吟醸45はコストパフォーマンスに優れ、日常使いに最適な獺祭

画像引用元：楽天

純米大吟醸45は獺祭の中では比較的辛口ですが、それでも他の日本酒と比べると甘みが感じられます。

精米歩合45%で、米の旨味をしっかりと感じられる一方で、上品な甘さも楽しめます。

獺祭の中でも安価な日本酒なので節約志向の方でも、ちょっとした贅沢ができる獺祭です。

コストパフォーマンスに優れ、日常使いに最適な獺祭です。

下のボタンを押すと「純米大吟醸45」をご覧いただけます↓↓

にごりスパークリングはパーティーシーンにぴったりな獺祭

画像引用元：楽天

にごりスパークリングは精米歩合45%で、米の甘みとうまみが味わえます。

にごりは「もろみ」を粗越しして瓶詰することで米の旨味や甘味を封じ込めます。

さらに、瓶内で発酵することにより、自然に炭酸が生成されます。

炭酸を加えず、自然発酵の力で繊細な泡を作り出すため爽やかな飲み口の獺祭です。

パーティーシーンにもぴったりですよ。

下のボタンを押すと「にごりスパークリング」をご覧いただけます↓↓

獺祭なぜ人気？理由は山田錦の産地で買い占めとコスパが要因！まとめ

獺祭がなぜ人気なのか、その理由は、

という理由だからです。

よくある質問（FAQs）

よくある質問をまとめました。

Q: 獺祭の一番の特徴は何ですか？

高精米歩合による透明感ある味わいとフルーティーな香りです。

Q: 初心者におすすめの銘柄は？

獺祭 純米大吟醸45が飲みやすく、コストパフォーマンスも良いためおすすめです。

本サイトでは、別記事で「獺祭 純米大吟醸45」を詳しくご紹介しています。

以下のリンクから記事をごらんいただけます↓↓

＞＞＞獺祭のおすすめ種類と飲み方！初心者が選ぶベストは獺祭45

Q: 海外でも獺祭は人気ですか？

はい、アメリカやヨーロッパでも高い評価を受けています。

アメリカ発の「獺祭ブルー」もあります。

他の記事で「獺祭ブルー」をご紹介しています

以下のリンクからご覧いただけます↓↓

＞＞＞獺祭ブルーは日本で買える！どこで買える？23と50の違いや口コミを紹介

Q: 獺祭はどこで入手できますか？

以下のリンクからご入手いただけます。

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