田酒が人気なぜ？レアで味わいが特徴の特別純米酒だから！

2025年1月1日

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「田酒」が人気なのはなぜか？レアで味わいが特徴の特別純米酒の「田酒(読み方：でんしゅ)」を紹介します。

こんなギモンありませんか？

悩んでいる人

特別純米酒「田酒」が人気なのは「なぜ」？

「田酒」がレアで入手困難だからどんな特徴か知りたくなりますよね。

結論をお伝えすると、

特別純米酒「田酒」の特徴

職人の手による丁寧な製造、希少性、そしてフルーティーな香りと米の甘みがある。
甘みと酸味、香りと味、軽さとコクのバランスが取れた味わいがある。
アルコール度数15.5%はしっかりとしたコクがある。
精米歩合55%でスッキリとした飲み口を実現している。

という特徴があります。

今回は、「田酒」が人気なのはなぜか？その理由を詳しく紹介しますね。

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田酒(でんしゅ)が人気なぜ？その理由を解説！

田酒　特別純米酒　なうー
フルーティーで美味い
青森の酒造のお酒です。

でーんしゅー🎵
でんしゅーがそらをとぶー🎵

飛ぶのは呑みすぎた自分ですw#つだぬまや pic.twitter.com/PVSRFM5jYy
— Boon ☆🍹🏖️ベトナム大好き＆ブログテクニック紹介ブロガー (@TroioiBeeBee) October 27, 2023

「田酒（でんしゅ）」がなぜ人気なのか、その理由を探ると、以下の3点が挙げられます。

①職人の手により丁寧に製造されているから
②希少性・レアだから「幻の日本酒」として人気
③フルーティーな香りと米の甘みが特徴の味わいだから

これらの理由を詳しく紹介します。

①職人の手により丁寧に製造されているから

まず、田酒は青森県の西田酒造店が手掛ける日本酒で、その製造過程において伝統的な手法を重んじています。

原料には地元青森県産の酒造好適米「華吹雪」を使用し、精米から醪（もろみ）の管理、発酵過程に至るまで、すべての工程が職人の手によって丁寧に行われています。

このようなこだわりが、田酒の独特かつ深みのある味わいを生み出しているのです。

②希少性・レアだから「幻の日本酒」として人気

さらに、田酒はその希少性からも人気を集めています。

生産量が限られており、取り扱う店も少ないため、「幻の日本酒」とも呼ばれることがあります。

この希少性が、田酒を求める人々の間で一層の魅力となっているのです。

③フルーティーな香りと米の甘みが特徴の味わいだから

また、田酒の味わいも人気の理由の一つです。

田酒はフルーティーな香りと米の甘みが特徴で、クセがなくスッキリとした飲み口が多くの人々に愛されています。

特に、日本酒初心者から通まで幅広い層に支持されており、そのバランスの取れた味わいが評価されています。

レアでバランスがとれた味わいが特徴の特別純米酒「田酒」

最後にこちらをいただきFin…（予定）

田酒特別純米酒！

うま〜久しぶりに田酒標準スペック、やや辛口系で芳醇な香り。上位スペックと比べるとだいぶ酒質が違う気がするけどこれはこれで旨い。辛口系で探してたら候補に入るかと pic.twitter.com/ZbePouZu1i
— nyoki (@nyokiyama) August 31, 2024

特別純米「田酒」は、レアでバランスがとれた味わいが特徴です。

①甘みと酸味のバランス
②香りと味のバランス
③軽さとコクのバランス

この3つのバランスを詳しく見ていきますね。

①甘みと酸味のバランス

甘みと酸味のバランスの指標として、田酒の日本酒度と酸度を紹介します。

田酒の日本酒度と酸度

日本酒度: ±0
酸度: 1.5

これらの数値を解説します。

日本酒度が±0について

日本酒度が±0であることは、甘みと辛みのバランスが取れていることを示しています。

日本酒度は、日本酒の甘さや辛さを示す指標です。

具体的には、20℃の水と比べたときの日本酒の比重を測定し、その数値を基に計算されます。

日本酒度がプラスの値であれば辛口、マイナスの値であれば甘口とされます。

日本酒度が±0ということは、水と同じ比重であることを意味します。

これは、甘みと辛みがちょうどバランスしている状態を示しています。

具体的には、甘みを感じる糖分と辛みを感じるアルコール分が均衡しているため、どちらか一方が強く感じられることがないのです。

酸度: 1.5について

酸度1.5は、適度な酸味を持ち、全体の味わいを引き締める役割を果たしています。

酸度は、日本酒に含まれる酸の量を示す指標です。

酸は日本酒の味わいに大きな影響を与えます。

酸度1.5という数値は、日本酒の中に適度な酸味が含まれていることを示しています。

酸度が高すぎると酸味が強くなりすぎ、低すぎると味がぼやけてしまいます。

酸度1.5は、適度な酸味を持ちつつ、全体の味わいを引き締める役割を果たします。

酸味が適度にあることで、甘みや旨みが引き立ち、バランスの取れた味わいが生まれます。

このように、田酒は甘みと酸味のバランスがとれているのです。

②香りと味のバランス

田酒の香りと味のバランスを紹介します。

香りと味のバランス

香り: ★★★☆☆
甘さ: ★★☆☆☆
酸味: ★★★☆☆

この星の評価は、それぞれの要素の強さを示しています。

★が多いほど、その要素が強く感じられ説明すると以下になります。

それぞれの項目について解説します。

香り: ★★★☆☆

香りの評価が3つ星ということは、フルーティーで華やかな香りが感じられるものの、強すぎず、米の風味と調和していることを示しています。

香りが強すぎると他の要素を圧倒してしまいますが、田酒はバランスが取れているため、飲みやすい香りを楽しむことができます。

甘さ: ★★☆☆☆

甘さの評価が2つ星ということは、控えめな甘さを持っていることを示しています。

日本酒度が±0であるため、甘みと辛みがバランスしており、甘さが突出することなく、他の要素と調和しています。

これにより、飲みやすく、食事との相性も良い日本酒となっています。

酸味: ★★★☆☆

酸味の評価が3つ星ということは、適度な酸味が含まれていることを示しています。

酸度1.5は、酸味が強すぎず、全体の味わいを引き締める役割を果たします。

酸味が適度にあることで、甘みや旨みが引き立ち、バランスの取れた味わいが生まれます。

香りと味のバランスについてまとめると

香りと味のバランスの説明

香り: フルーティーで華やかですが、強すぎず、米の風味と調和しています。
甘さ: 控えめで、他の要素とバランスが取れています。
酸味: 適度な酸味があり、全体の味わいを引き締めています。

となり、香りはフルーティーで華やかですが、強すぎず、米の風味と調和しています。

甘さと酸味のバランスも取れております。

田酒は香り、甘さ、酸味と全体的にバランスの良い味わいが評価されています。

③軽さとコクのバランス

軽さとコクの指標として、田酒のアルコール度数と精米歩合を紹介します。

香りと味のバランス

アルコール度数: 15.5%
精米歩合: 55%

これらの数値を解説します。

アルコール度数15.5%のコクについて

アルコール度数15.5%という数値は、日本酒の中では比較的高めです。

アルコール度数が高いと、酒の味わいが濃厚になり、しっかりとしたコクを感じやすくなります。

これは、アルコールが味覚を刺激し、風味を強調するためです。

例えば、アルコール度数が低い日本酒は軽やかでさっぱりとした味わいが特徴です。

逆に、アルコール度数が高い日本酒は濃厚で深みのある味わいが特徴です。

精米歩合55%のスッキリとした飲み口について

精米歩合55%とは、玄米の状態から45%を削り取ったことを意味します。

精米歩合が低い（数値が小さい）ほど、米の外側に含まれるタンパク質や脂質が多く削られ、雑味が少なくなります。

これにより、フルーティーで華やかな香りが引き立ち、スッキリとしたクリアな飲み口が実現します。

逆に、精米歩合が高い（数値が大きい）と、米の風味が強く残り、濃厚な味わいになります。

アルコール度数15.5%は、しっかりとしたコクを感じさせます。

一方で、精米歩合55%により、スッキリとした飲み口を実現しています。

このように、田酒の人気の理由は、伝統的な製法、希少性、そしてその独特の味わいにあります。